可可戚风蛋糕（无油、绵软）

作者： 忆往昔-1

既要享受美食，又要健康低脂！ 此为6寸用量，8寸将用量加倍。

用料

• 低粉 30g
• 可可粉 15g
• 牛奶 40g
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40g

可可戚风蛋糕（无油、绵软）的做法步骤

步骤 1

将3个鸡蛋的蛋黄蛋白分离后分别放入无水无油的盆中，在蛋黄中加入10g细砂糖搅拌后备用，不要过份搅拌以免打发。

步骤 2

蛋白分次加入30g细砂糖，打发至硬性发泡。

步骤 3

将低粉和可可粉、牛奶分别过筛加入蛋黄与细砂糖混合的盆中，将盆中所有混合物搅拌均匀即可。

步骤 4

取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄盆中搅拌均匀（注意搅拌手法避免消泡），搅拌均匀后将盆中所有倒回至蛋白盆中，再次搅拌。

步骤 5

快速搅拌好后倒入6寸活模，请震动已排出气泡，入烤箱150°，25分钟左右，立即取出倒扣，待冷却后脱模即可。

可可戚风蛋糕（无油、绵软）的小贴士

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菜谱创建时间：2014-02-15 14:12:22