巧克力甜心

作者： leibaobao00

改自爱和自由，超级美味的一款面包。

用料

• 金像 300克
• 低粉 75克
• 绵白糖 35克
• 盐 3克
• 奶粉 20克
• 可可粉 20克
• 鸡蛋 一个53克
• 水 195克
• 酵母 4克
• 橄榄油 20克
• 黑巧克力 63克

巧克力甜心的做法步骤

步骤 1

除巧克力外所有材料揉成团，大概5分钟后加入切碎的巧克力揉到扩展。我是面包机揉5分钟后➕巧克力继续揉的。

步骤 2

温暖处发酵到大概2倍大，搓洞不回弹。我是面包机发酵。

步骤 3

取适量手粉，将面团轻压排气，分割10份，滚圆，盖保鲜膜松弛15到20分钟。

步骤 4

将面团擀开成椭圆型。

步骤 5

翻面卷成橄榄型

步骤 6

面团略搓长，轻轻压扁，对折，尖角处稍微错开。

步骤 7

中间切开，尖角处不要切到。

步骤 8

翻开成心形，长尖角朝上。排入烤盘。

步骤 9

放温暖湿润处第二次发酵。

步骤 10

发酵结束，表面可刷牛奶，我没刷。

步骤 11

放入预热180度的烤箱中下层，上下层烤约15分钟左右。

步骤 12

出炉凉到手温密封保存。

巧克力甜心的小贴士

原方是耐高温巧克力豆，应该更好。最后几分钟一定要注意盯着点，我第一炉有点烤过了，颜色略深。

菜谱创建时间：2014-02-14 23:52:32