啤酒鸭

作者： 落伍之漫步者

啤酒鸭,鸭子选用瘦的不宜肥,做法灵活简单,味道鲜美

用料

• 青岛啤酒 一瓶
• 鸭子 半边,约4斤
• 蒜 5瓣
• 老姜 5片
• 花椒 15粒
• 青椒 5个

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子切块,热水煮2分钟,肉变色,煮出血水。捞出空水。水气太大了,拍照效果不好

步骤 2

放油,放入蒜和姜,花椒,炒香

步骤 3

放入煮过的鸭子,炒出油,鸭肉变紧。放生抽白糖,提鲜加色。

步骤 4

啤酒倒入没过鸭子,放入盐,大火煮开。开了以后转小火,盖盖焖。

步骤 5

辣椒切成条状。在小火焖了20分钟后,啤酒汤收的差不多了,放入辣椒,搅动,然后盖盖继续焖。

步骤 6

收汤差不多。起锅。

啤酒鸭的小贴士

温补,少放点油。鸭子不要选肥的。

菜谱创建时间：2014-02-14 14:12:36