纯素巧克力能量球（Vegan Chocolate Balls)

作者： 小米三味蔬屋

情人节来了，今年最开心的事情是首次可以做自家的手工纯素巧克力，虽然长得像松露巧克力，但是除了巧克力以外还有坚果和水果干，你能一口吃到丰富的水果甜味和坚果香味，甜蜜又健康，情人元宵双节，祝大家一切圆圆满满！ 做了两种，一种是葡萄干坚果，一种是椰枣坚果，坚果可以选择自己喜欢的，要原味的，总体积和方子一致就可以了 一杯=250ML 8-12个巧克力球的量

用料

• 纯可可粉 2-3大匙
• 紫葡萄干（或椰枣） 1/2杯
• 无盐原味坚果（我用了杏仁） 1/3杯
• 初榨椰子油 2大匙
• 原味椰丝（外层） 适量
• 热巧克力粉（我用的是无奶有糖的，外层） 适量

纯素巧克力能量球（Vegan Chocolate Balls)的做法步骤

步骤 1

紫葡萄干（或椰枣）用搅拌器打成粗泥状（没有搅拌器就花点时间切碎），坚果用研磨器打到粉状（也可以用搅拌器或者直接用刀切碎），将椰油放置在室内温暖处使之融化；

步骤 2

在一个碗里先用勺子混合坚果碎、葡萄干泥（或椰枣泥）、椰油、可可粉，再用手揉成一个球状，如果还是湿度太高会黏手就加点可可粉，但不要太干以能成球为准；

步骤 3

用手取一小块，搓成圆球状；

步骤 4

因为椰枣的比较甜，所以我外层用了椰丝包裹，如果椰丝比较长，需要提前切碎，将圆球放入椰丝中滚动使圆球表面蘸满椰丝；

步骤 5

葡萄干的没有那么甜，用了比较甜的热巧克力粉增加整体的甜味，用同样方式将圆球表面蘸满热巧克力粉；

步骤 6

放入冰箱中0-5度冷藏一个小时以上就可以吃或者装起来送朋友爱人啦。

纯素巧克力能量球（Vegan Chocolate Balls)的小贴士

1、如果家里没有可以研磨坚果的搅拌器，可以买市售的杏仁粉替代； 2、如果没有可以直接吃的初榨椰子油，奶素者可以用黄油替代，提前在室温中融化，用量比椰油要多些，以能够使球成团不太黏手为标准，但我觉得椰油的味道使这个巧克力更好吃~ 3、外层包裹的可以自己根据口味变化，可以换成杏仁碎、可可粉等。

菜谱创建时间：2014-02-14 10:02:32