黄油曲奇

作者： 微微的酸

酥酥脆脆 奶香浓郁 原配方来自——八卦兔

用料

• 无盐黄油 100g
• 糖份 50g
• 高筋面粉 100g
• 玉米淀粉 50g
• 全蛋液 30g
• 香草精 数滴

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入糖粉，将黄油打发到颜色变浅，呈羽毛状。

步骤 2

室温蛋液充分打散变浅，分次加入打发过的黄油。

步骤 3

用刮刀将蛋液与黄油拌匀，每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液。

步骤 4

高筋粉与粟粉混合均匀过筛，加入第3步。继续用刮&压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松。

步骤 5

装入裱花袋，用8齿曲奇嘴，裱在不沾烤盘上。我是垫了张图纸，好掌握下圈圈状。

步骤 6

烤箱预热200度，入炉转190度，烤约12-13分钟，烤到曲奇四周上色即可。出炉要从烤盘取下放凉网冷却，防止底部水汽返潮。

黄油曲奇的小贴士

裱花袋裱曲奇，还是需要点小力气的。

菜谱创建时间：2014-02-13 15:32:09