芝士蛋糕

作者： 微微的酸

秒杀目前超火的徹思叔叔。 配方—小嶋老师

用料

• 奶油奶酪 300克
• 黄油 45克
• 蛋黄 55克
• 细砂糖 75克
• 玉米淀粉 11克
• 牛奶 150克
• 蛋白 95克

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温软化的奶油奶酪和黄油一起搅拌。

步骤 2

蛋黄和20g细砂糖和11g玉米淀粉拌匀。

步骤 3

牛奶加热到70度倒入步骤2的面糊里搅拌。

步骤 4

保持料理盆干燥，打发蛋白，分次加入剩余细砂糖。

步骤 5

所有材料一起拌匀。

步骤 6

隔水烤先180度15分钟，再160度25分钟。待凉后脱模。

芝士蛋糕的小贴士

没有添加低粉改用了玉米淀粉，个人比较喜欢这样的口感。

菜谱创建时间：2014-02-13 09:50:55