柴田武的松露巧克力

作者： 邪恶paopao

图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。原方子是600g巧克力，最近减肥取了1/4的分量计算。

用料

• ●●巧克力淋酱
• 巧克力（可可58%） 150g
• 转化糖 10g
• 鲜奶油 120g
• 无盐奶油 12.5g
• 兰姆酒 5.25g
• ●●完成
• 巧克力
• 可可粉

柴田武的松露巧克力的做法步骤

步骤 1

●●巧克力淋酱： 煮沸鲜奶油，加入切碎巧克力和转化糖混合

步骤 2

在1种加入放在室温中已回软的奶油，使其融化，再加入兰姆酒混合。

步骤 3

让它冷却变浓稠货，呈半圆形挤在铺了硅胶烤盘垫的烤盘中。（直径3厘米左右）

步骤 4

放在18度以下的室温中，让它变硬

步骤 5

●●完成 在半圆形巧克力淋酱上裹上调温巧克力，放入可可粉沾。

步骤 6

裹上调温巧克力若已凝固，再撒上可可粉

菜谱创建时间：2014-02-12 22:58:25