酱爆孜然鱿鱼

作者： 碳水大魔王cc

夜市上的铁板鱿鱼虽美味，但是食品安全得不到保障的情况下还是少吃为妙。自家做一道酱爆鱿鱼，味道不输市售的铁板鱿鱼，吃起来更安心。

用料

• 鱿鱼 一只（约600G）
• 郫县豆瓣 一大勺（酌情增减）
• 洋葱 半个
• 青椒 一个
• 生姜
• 料酒
• 生抽 适量
• 辣椒粉
• 孜然粉

酱爆孜然鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼买来清洗干净后切花刀，再切成小块备用，锅中放一些姜片和料酒烧开后放入鱿鱼片煮至卷起捞出沥水

步骤 2

锅中放油，油热后放入姜片和豆瓣酱略炒后放入洋葱、青椒翻炒一下，再将鱿鱼片放入同炒。

步骤 3

翻炒三四分钟后，倒入生抽上色，再根据自己口味放入孜然、辣椒粉等，炒匀后就可以出锅啦！

酱爆孜然鱿鱼的小贴士

1.鱿鱼切花刀更容易入味，也好看； 2.豆瓣酱本身有咸味，所以盐基本可以省略，但是可以根据自己口味再增加盐。

菜谱创建时间：2014-02-12 15:29:10