孜然牛肉粒

作者： 丢小姐MissDiu

对于喜欢吃烧烤又担心在外面吃不安全、不卫生的朋友们，这个是个很不错的选择！口感和牛肉干有些相近。火候可以自己掌控，外焦里嫩，快来试试吧！绝对不会让你失望

用料

• 牛后腿肉 500g以上
• 孜然 以个人口味而定
• 辣椒粉 以个人口味而定
• 盐 以个人口味而定
• 糖 以个人口味而定
• 花椒粉 适量
• 料酒 每500g牛肉配10g
• 色拉油 能没过要烹制的牛肉即可

孜然牛肉粒的做法步骤

步骤 1

稍微解冻的牛后腿肉（可以顺利切块的程度），切成1.5CM方形肉丁。

步骤 2

切好后，待完完全解冻后，控干多余水分。

步骤 3

锅内放色拉油加热至可油炸的温度，分几次放入牛肉，炸至表面上色，体积略小，捞至盘中待用。

步骤 4

另取炒锅，将炸好的牛肉粒倒入锅中翻炒，加入料酒及其它粉质调料，迅速翻炒至有调料香味即可出锅！（各种粉质材料均可依照个人口味添加或取消不用）

孜然牛肉粒的小贴士

1、未完全解冻的牛肉，更容易切得规则整齐。 2、油炸的时间可自己控制，喜欢表面干一点的，可以时间略长；喜欢嫩一点的，可以缩短油炸时间。 3、所以调料均可依照肉量多少和个人口味调整，做出适合自己口味的牛肉粒。 4、解冻的牛肉，一定要控干水分，不然入油锅后会溅到身上，很惨的…

菜谱创建时间：2014-02-12 12:42:25