羊羹

作者： 宝贝猫猫

最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。

用料

• 红豆沙 250克
• 琼脂 13-15克
• 水 300ML

羊羹的做法步骤

步骤 1

琼脂撕成小块，用清水浸泡约20分钟

步骤 2

小锅中倒入水，再放入红豆沙

步骤 3

一边加热一边搅拌均匀（火别太大 急火不得）

步骤 4

将泡好的琼脂捞出放入锅中，煮至琼脂彻底融化即可

步骤 5

待红豆汤晾凉一些，再将其搅拌均匀，倒入平底的容器或模具中

步骤 6

待冷却、冷藏后即可凝固成冻，脱膜后...吃...

羊羹的小贴士

煮这个不能急哦~一定该融化的~一定要融化透！！！精工出细活嘛！！！

菜谱创建时间：2014-02-11 17:10:47