cheese森林

作者： CC-猫熊

一款巧克力蛋糕和乳酪慕斯的盛宴

用料

• 6寸戚风 1个
• 樱桃果酱 10g
• 奶油奶酪 200g
• 淡奶油 150g
• 白砂糖 30g
• 柠檬汁 10g
• 柠檬皮屑 3g
• 奥利奥饼干 3片
• 吉利丁片 5g
• 水 35g
• 樱桃酒（可以不放） 1勺

cheese森林的做法步骤

步骤 1

先烤一个6寸可可戚风蛋糕，切成2片

步骤 2

150g淡奶油加15g糖打发6分，出现纹路，冷藏备用

步骤 3

200g奶油奶酪常温软化，搅打成顺滑无颗粒，加入15g糖，柠檬汁和柠檬皮屑，继续搅打均匀

步骤 4

5g吉利丁片在35水泡软，然后隔水加热化成吉利丁液，倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。然后迅速拿出打发的淡奶油，用硅胶刀把奶油奶酪和淡奶油翻拌均匀，做成奶酪慕斯糊

步骤 5

用慕斯圈，放入第一片戚风蛋糕片，抹上樱桃酒和樱桃果酱，小孩或者不喜欢酒的无需樱桃酒。然后倒入1/2奶酪慕斯糊

步骤 6

然后放入第二片可可戚风蛋糕片，抹上樱桃酒和樱桃果酱，倒入剩下的慕斯糊

步骤 7

把三片奥利奥饼干压成粉末，可以带夹心不影响。然后将粉末洒在慕斯糊上

步骤 8

放入冰箱冷藏3小时，即可脱模食用

菜谱创建时间：2014-02-09 19:35:29