炒米粉

作者： 小晕贇

从台湾带的新竹米粉，对于吃广东米粉吃惯的我来说，这种煮起来一点不劲道的米粉真是难吃爆了，心血来潮炒米粉，有啥放啥，没想到巨好吃！

用料

• 猪肉丝 看喜好
• 新竹米粉 看胃口
• 小葱 看心情
• 鸡蛋 看米粉多少
• 白菜叶 别太多
• 生抽 一点
• 老抽 一点点
• 其他配料 看步骤吧
• 青椒小米椒 看口味

炒米粉的做法步骤

步骤 1

米粉滚水煮一分半钟，沥干捞出，拌点油，用筷子抖散，这样防止粘连

步骤 2

肉丝加一点油、盐、生抽、炸的辣椒油、史云升一点点、豆豉，拌匀

步骤 3

青椒切丝，小米椒切小圈，葱切小圈

步骤 4

开火倒少油炒肉丝，变色后盛出

步骤 5

洗锅开火炒鸡蛋，熟了盛出

步骤 6

开火放少油，加入葱白、辣椒、白菜，除了米粉啥都倒进去

步骤 7

加生抽、老抽、盐、孜然、麻辣粉

步骤 8

加入米粉，一点点抖着加，防止一会炒不散

步骤 9

炒匀，出锅

炒米粉的小贴士

煮起来很粉的台湾米粉炒起来却很劲道，细细的也很容易入味。别吃太多、喝水会涨

菜谱创建时间：2014-02-09 11:44:32