美帝鱼香茄子

作者： 哑哑喔喔

住爸让我做鱼香茄子 搜寻冰箱后发现很多原材料都没有。[怎么可以这样] 没有办法 只好用仅有的原料做出了不完全进阶般鱼香茄子（如果家里连郫县豆瓣酱都没有的话 我真的只能。默默地拒绝住爸的要求了）

用料

• 糖 看情况而定
• 盐 同上
• 料酒 同上
• 酱油 同上
• 大蒜粉 同上
• 大蒜酱 同上
• 外国醋
• 郫县豆瓣酱 这个真的很重要啊
• 太空椒、生姜、洋葱--

美帝鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子撒点盐出水 （其实我个人觉得最好不要用这个方法 因为盐的量掌控不好 后来尝了尝 实在太咸 只好再洗一边 很浪费时间啊）

步骤 2

洋葱 因为家里连葱都没有！！fuck

步骤 3

太空椒

步骤 4

郫县豆瓣酱 醋 酱油 糖 生姜 大蒜粉 （因为没有新鲜大蒜 说多了都是泪啊TAT） 还有料酒和大蒜酱 忘入图了

步骤 5

茄子过油 做茄子请不要吝啬你的油！！！看着茄子颜色变深后 出锅

步骤 6

豆瓣酱炒香 一定要小火 根据自己口味自行取决份量

步骤 7

依次加入 洋葱、太空椒 炒香后 加入茄子和之前调配好的酱料 全部东西下入后 放少量的水 再尝味道 通常要再加点糖 煮一会之后 再尝茄子 在根据自己口味调味 出锅前可以再加点大蒜粉 如果有新鲜大蒜就更好了（泪）

步骤 8

可以出锅了

美帝鱼香茄子的小贴士

这是适用于 家里一定要有豆瓣酱和一些即时调味料的情况下的茄子 不要吝啬油 如果有肉味道会更好些

菜谱创建时间：2014-02-09 08:01:29