抹茶桂花吐司

作者： 忆往昔-1

参考飞雪无霜的方子，略有修改，味道不错！

用料

• 高粉 200g
• 低粉 50g
• 抹茶粉 15g
• 白糖 25g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 牛奶 150g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25g
• 桂花馅儿 适量（根据喜好酌情放）

抹茶桂花吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油、桂花馅儿以外的材料全部放入盆中，稍作搅拌放入冰箱冷藏20分钟，让水份充分被吸收。

步骤 2

从冰箱将面团取出揉至扩散阶段，然后加入黄油继续揉。

步骤 3

待揉至完全阶段后准备进行一次发酵。

步骤 4

天气冷，偶放烤箱内发酵了一夜后取出。

步骤 5

取出后排气放置15分钟，再依据模具大小擀成面片涂上桂花馅儿（我用的是超市买的），再卷成圆柱型儿。

步骤 6

放入吐司盒进行二次发酵。（冬天发酵真是让人抓狂！）

步骤 7

发酵到2倍大就可以开始烤了。

步骤 8

上下火150度，20分钟。（依据个人烤箱差异把握）

步骤 9

放凉后切片后即可开吃啦！

抹茶桂花吐司的小贴士

这款吐司由于用料的原因，揉面轻松不少，因为它一点儿都不黏手，而且快的话20分钟就揉到扩散阶段了，当然缺点是硬，所有牛奶要多加点儿，建议分次加，避免一次加太多。

菜谱创建时间：2014-02-09 17:09:30