重芝士蛋糕

作者： 宝贝猫猫

非常喜欢烘焙~喜欢做成好吃又漂亮的点心~和家人朋友们分享~！很开心~很幸福~看到他们喜欢吃~比什么都高兴呢！心里暖暖的~o(∩.∩)o~

用料

• 奶酪 250克
• 消化饼干 100克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2只
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁 少量
• 牛奶 80克
• 黄油 50克

重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克）。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进大概6寸左右的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

步骤 2

奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态(在这里我用了少一些的细砂糖，因为个人不想做太甜了)

步骤 3

加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个

步骤 4

倒入柠檬汁，搅打均匀

步骤 5

倒入玉米淀粉，搅打均匀

步骤 6

倒入牛奶，搅打均匀(这里有而且愿意添加的朋友可以加一点朗姆酒和香草精，一起都加就可以，有哪个加哪个也可以，提香)

步骤 7

最后搅打完成的细腻的蛋糕糊，把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里，将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉，烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以上，脱模并切块食用

重芝士蛋糕的小贴士

“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。 芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以上再脱模并切块食用，效果最佳。

菜谱创建时间：2014-02-08 19:45:37