无油苹果蛋糕

作者： 丶素年锦時

来自茨木老师的——蘋果瑪芬。 经过一点小改良。 虽然苹果经过高温烘焙已经没有了营养，但是苹果仍然可以保留纤维，而且它的甜味可以代替部分砂糖，使玛芬更加低卡，有馥郁清甜的果香味 注意看貼士哦~

用料

• 苹果 200克
• 砂糖 55克
• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 70克
• 盐 少许
• 泡打粉 少许
• 香草精 几滴

无油苹果蛋糕的做法步骤

步骤 1

苹果削皮切成小丁，用盐水浸泡五分钟。

步骤 2

倒干净盐水，撒上5克的砂糖，直接放入微波炉加热五分钟。

步骤 3

剩余砂糖和鸡蛋放入碗内，用电动打蛋器打发全蛋至湿性发泡。

步骤 4

打发好的鸡蛋糊里放入苹果和牛奶

步骤 5

烤箱预热200度。

步骤 6

低粉、泡打粉过筛，和香草精一起放入鸡蛋糊内。由下而上切拌均匀面糊。

步骤 7

倒入模具。烤箱180度烘烤20分钟。

无油苹果蛋糕的小贴士

千万不要再减糖了！原方的糖是75克，我已经减了20克了。 1.泡打粉不要太多。不然那个味道可不好吃。 2.书中的方子是把苹果切成八等分。我也是这样做的。但后来觉得不太好，苹果块太大。所以最好是把苹果切成小丁，或者碾碎变着糊糊状也不错~ 3、加入肉桂粉更好吃哦~~ 4、如果最后五分钟的时候玛芬没有上色，那就调到200度烤3分钟使其上色。 5、鸡蛋是全蛋打发，搅拌的时候不要画圈，而是切拌。 6、判断玛芬熟没熟，可以用手轻拍玛芬表面，没有沙沙声就表示好了。

菜谱创建时间：2014-02-05 11:23:33