冰皮奶黄月饼

作者： 小皮的时光机

用料

• 月饼皮
• 奶黄馅
• 粘米粉 45g
• 澄粉 35g
• 牛奶 180g
• 玉米油 20g
• 糖粉 45g
• 糯米粉 60g
• 黄油 50g
• 糖粉 35g
• 全蛋 100g
• 吉士粉 5g
• 澄粉 40g
• 奶粉 30g
• 牛奶 140g

冰皮奶黄月饼的做法步骤

步骤 1

奶黄馅做法：黄油软化搅打顺滑，分次加入蛋液搅打均匀，加入牛奶搅打均匀，加入糖粉搅打至融化，加入过筛的粉类，上火蒸30分钟。期间搅拌三次，带奶黄馅冷却后放入冰箱冷藏1小时

步骤 2

月饼：牛奶加入玉米油混合均匀。加入糖粉搅拌均匀

步骤 3

粉类过筛后加入搅拌好的液体中。混合后静置30分钟，上火蒸20分钟左右

步骤 4

整好后取出用筷子迅速搅散，凉凉后揉成团待用

步骤 5

冰皮分成25g一个，奶黄馅25g一个，包起，压模，冷藏

菜谱创建时间：2014-02-04 23:03:16