私房牛肉面

作者： MMMM

全世界最好吃的牛肉面！卤一锅牛肉可以吃一周，用卤好的牛肉做牛肉面快手而且幸福感满满～来试试看吧。

用料

• 牛肉 1KG
• 八角 8顆
• 香叶 6片
• 花椒 一小把
• 丁香 约10粒
• 桂皮 10CM一段 截半
• 茶叶 一小把
• 辣椒（可选） 10个
• 草果 3个
• 姜 5片
• 葱 2根
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白醋 适量
• 料酒 适量

私房牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块与冷水入锅，大火烧开捞浮沫，全程大火反复捞至没有浮沫，冷水洗净

步骤 2

将卤牛肉的香料和姜一起装到调料包里，冷水肉卤包一起入锅

步骤 3

丢两根完整的葱下去，我这里是细葱。放大量生抽，少少老抽上色。放料酒白糖，两勺白醋。大火至水开后转最小火，放盐，慢炖3小时。

步骤 4

煮面，煮溏心蛋，烫青菜，面过冷水，加牛肉汤和大骨高汤，切肉开吃。

私房牛肉面的小贴士

请根据卤牛肉的量加减香料，牛肉汤要比正常味觉咸，肉才入味。多放糖会好吃。

菜谱创建时间：2014-02-03 09:30:37