草莓香槟玛芬

作者： 碳水少女_

方子来自英国粉红系烘焙教程< boutique baking>中的strawberry and champagne cupcakes 减了糖和油,适合在夏日配合沁爽的粉红香槟一起食用~下午茶的不二选择哦(方子大约可做24枚杯子蛋糕)

用料

• 蛋糕体
• 糖霜
• 奶油奶酪 200g
• 软化的黄油 130g
• 糖粉 250g
• 粉色食用色素 少许
• 粉色(或淡色)香槟 少许
• 软化黄油 160g
• 细砂糖 140g
• 盐 少许
• 香草豆荚(可省略) 1根
• 鸡蛋 4个
• 低筋粉 200g
• 泡打粉 8g
• 夹馅(可省略)
• 草莓酱 250g-300g
• 香槟 少许
• 表面装饰
• 草莓 12颗

草莓香槟玛芬的做法步骤

步骤 1

先将烤箱预热至175度。将蛋糕体材料中的黄油、细砂糖、盐、香草籽放入打蛋盆，打发至蓬松羽毛状

步骤 2

将鸡蛋分次加入打发好的黄油里，每一次鸡蛋一定要混合均匀后才加下一次。

步骤 3

筛入低筋粉和泡打粉，翻拌均匀，切记不要过度搅拌

步骤 4

将拌好的面糊放入玛芬模，八分满，入炉烤12-15分钟至表面金黄

步骤 5

将蛋糕取出放凉，凉后用保鲜膜裹住放入冰箱冷藏1小时，直到蛋糕摸上去稍硬。用水果球勺或小刀在每个蛋糕顶部挖空一块待用(挖出的不要扔，一会儿还需要盖上)等凉的时候制作夹馅和糖霜。

步骤 6

夹馅材料中的草莓酱和香槟混合搅拌均匀，直至稍稍流动，不要太稀，然后用小勺将草莓香槟酱填入挖好的小洞，再把挖出的蛋糕盖回(不平也没有关系，因为表面会有糖霜装饰，可以很好的掩盖)

步骤 7

制作糖霜。将奶油奶酪搅拌至顺滑，另取一盆，放入糖霜材料中的黄油、糖粉打发至蓬松羽毛状。将奶油奶酪分次加入打发好的黄油，用打蛋器中速将两者混合均匀，切记不要打发过头。最后加入少许香槟增加香气，和少许粉色色素调出想要的颜色，再一次用打蛋器将糖霜混合物搅拌均匀，最后的成品不能太稀也不能太干。

步骤 8

将制作好的糖霜放入冰箱冷藏片刻，更容易裱花。用裱花袋和裱花嘴将糖霜装饰到蛋糕表面，最后将草莓对半切开，每个玛芬上放上半个草莓装饰即可

菜谱创建时间：2014-02-01 01:10:02