香茅龙利鱼卷

作者： 成都超级江湖吃货

过年家里老人小孩齐欢聚，食物美味是必然，安全也很重要。龙利鱼没什么刺，做成鱼卷当零嘴儿，不错吧！

用料

• 龙利鱼
• 香茅草
• 青柠
• 海盐
• 鸡油
• 泰式甜辣酱

香茅龙利鱼卷的做法步骤

步骤 1

龙利鱼提前放到冷藏室，低温解冻。

步骤 2

将龙利鱼切成条，将香茅草剪成段。

步骤 3

用香茅草来固定鱼卷。

步骤 4

再用海盐、青柠汁腌一腌。

步骤 5

锅上火烧热，下鸡油，摆入龙利鱼卷进行煎制。

步骤 6

当鱼卷可自由移动，翻面，继续煎制。

步骤 7

用香茅扫帚把锅中的油反复淋撒在鱼卷表面，这样可使香茅味更足。

步骤 8

煎制表面金黄，摆盘，配泰式甜辣酱蘸食。

香茅龙利鱼卷的小贴士

可淋些鸡油在鱼卷表面，用保鲜膜封好，上锅蒸至变白，取出用喷枪烧至表面金黄，这样做会清爽一些。

菜谱创建时间：2014-01-31 17:38:18