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【贺年糕点】广式马蹄糕的做法

【贺年糕点】广式马蹄糕

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凉小静的食物恋
年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意生活一年比一年好。前人有诗称年糕:“年糕寓意好运深,白色如银黄色金”。 祝大家马年身体健康,幸福安康,心想事成,金银满屋!

用料

【贺年糕点】广式马蹄糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称好材料的分量,在总用水量中取一部分水将马蹄粉开成粉浆。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩余的水加入黄片糖煮成黄糖水,熄火。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将部分(约2-3勺大汤勺)步骤1开好的马蹄粉浆逐渐加入步骤2中的热黄糖水中,一定要一边加一边搅拌均匀,直到成为马蹄粉糊(会变稠,但能流动)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将步骤3的马蹄粉糊缓缓加入步骤1剩余的马蹄粉浆中,一定要一边加入一边搅拌均匀,烫成半熟的糊糊A。(一定要搅拌均匀哦。)

步骤 5

取另一容器,加入淡奶(冲奶茶用的淡奶),加入约一半步骤4中做好的糊糊A,一边加入一边搅拌均匀成糊糊B。(若不需要做分层的效果,在此步加入新鲜的马蹄片搅拌均匀即可)

步骤 6

锅中加入适量的水烧开。模具涂一层油,倒入一层糊糊A,放入锅中大火蒸约2-3分钟至凝固,再倒入一层糊糊B……如此重复。

步骤 7

所有的糊糊倒完后整体再大火蒸10-15分钟,蒸熟即可。(中途需留意锅中水不够了要重新加水)

【贺年糕点】广式马蹄糕的小贴士

可以根据个人喜好添加马蹄片或是煲好的红豆粒。 马蹄粉和糖的用量为1:1.2较为适宜。

菜谱创建时间:2014-01-31 13:30:57
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