清爽和风海鲜蔬菜沙拉

作者： 艾娅

口味偏甜，非常清新怡人的海鲜蔬菜沙拉。 口感轻盈的茶油和生抽混合成东方风味的酱汁，白萝卜茸带来清甜细腻的滋味和一点点的辛辣，又不会像芥末一样呛鼻，不放醋，酸味全部来自清香的柠檬汁。 过年吃多了油腻的大鱼大肉，来这么一盘很提振食欲。

用料

• 竹节虾 十只
• 赤砂糖
• 洋葱 半个
• 青瓜 一条
• 白萝卜 一小块
• 柠檬 半个
• 生抽
• 茶油
• 冰水 一瓶

清爽和风海鲜蔬菜沙拉的做法步骤

步骤 1

洋葱剥掉外面的老皮，只去里面娇嫩的部分。切丝，加一勺糖腌10分钟，沥去汁液，泡在冰水里待用。这一步主要是去除洋葱过于刺激的味道，如果不介意可以直接泡冰水。

步骤 2

煮开水把虾丢进去煮熟，用冰水冲洗。剥壳。

步骤 3

起油锅加一大勺茶油，把虾头虾壳丢进去炸到透明，就成了虾油，用不完留着拌面超好吃

步骤 4

青瓜削皮切片，用盐揉一下，沥去汁液。

步骤 5

洋葱沥水，和虾仁青瓜一起码到盘子里。

步骤 6

白萝卜一小块磨成茸，加入虾油、砂糖、生抽，柠檬挤汁。浇上去就可以吃啦

清爽和风海鲜蔬菜沙拉的小贴士

鲜虾可以用贝类或者蟹代替，不过就没有虾油了。

菜谱创建时间：2014-01-30 17:44:04