抹茶榛果巧克力慕斯蛋糕

作者： Che萍

喜欢榛果巧克力的浓香，又怕太腻加了抹茶慕斯，菜谱中的量都是自己凭感觉加的，榛果巧克力直接用的Nutella榛果巧克力酱。

用料

• 戚风蛋糕（8寸） 2片
• 榛果巧克力慕斯
• Nutella榛果巧克力酱 75g(斟酌加减量)
• 淡奶油 200g
• 白砂糖 20g
• 吉利丁片 5g
• 朗姆酒 5g
• 牛奶或水 50g
• 抹茶慕斯
• 抹茶粉 15g(斟酌加减量)
• 淡奶油 200g
• 白砂糖 35g
• 吉利丁片 5g
• 朗姆酒 5g
• 牛奶或水 50g

抹茶榛果巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把所有的吉利丁片放入冷水中泡软。

步骤 2

因为慕斯是两层的所以分两部分来制作，先制作榛果巧克力慕斯，牛奶加热吉利丁泡软后取出一片加入牛奶中，搅拌均匀，待其冷却，加入朗姆酒。

步骤 3

冷却期间，淡奶油加糖加榛果巧克力酱打发至6-7分发，加了榛果巧克力酱后的淡奶油，打发起来比较容易打实要注意一下别打过了。

步骤 4

分两次用橡皮刮刀混合牛奶吉利丁混合物和打发的淡奶油。

步骤 5

模具下面垫一片戚风蛋糕，倒入榛果巧克力慕斯，先将其放入冰箱冷藏。

步骤 6

然后制作抹茶慕斯（和榛果巧克力慕斯做法大致相同），牛奶加热吉利丁泡软后取出一片加入牛奶中，搅拌均匀，待其冷却，加入朗姆酒。

步骤 7

冷却期间，淡奶油加糖加抹茶粉打发至6-7分发。

步骤 8

分两次用橡皮刮刀混合牛奶吉利丁混合物和打发的淡奶油。

步骤 9

将榛果巧克力慕斯拿出，放一片戚风蛋糕片，倒入抹茶慕斯。

步骤 10

放入冰箱冷藏3-4小时以上至凝固。

抹茶榛果巧克力慕斯蛋糕的小贴士

1、这个量是8寸的量，我做出来慕斯薄，个人不太喜欢慕斯特别厚的，蛋糕直接用的整个8寸蛋糕分成两片，做出来正合适能填满8寸蛋糕模。 2、关于抹茶慕斯的问题，我是直接打发淡奶油的时候加入抹茶粉的，看见有的做法是将抹茶粉和热牛奶或者热水混合的，但是热水对于抹茶粉的颜色影响很大。

菜谱创建时间：2014-01-27 10:38:59