手丝撕麻辣牛肉丝

作者： 曾星月

棒棒娃同款麻辣牛肉丝

用料

• 牛肉
• 葱
• 姜
• 料酒
• 盐
• 白糖
• 芝麻
• 手工辣椒面
• 花椒面
• 食用油

手丝撕麻辣牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净

步骤 2

葱姜切末

步骤 3

加盐、葱姜末、料酒拌匀

步骤 4

用保鲜袋密封腌制4天

步骤 5

取出在高压锅蒸熟（一般上汽后15分钟）

步骤 6

晾冷，手撕成0-1.5mm粗细

步骤 7

加入食用油适量，大火将油烧到略微冒烟，放入牛肉丝，小火炸干。因为水汽，会起很多油泡。炸到自己吃起来软硬合适关火。

步骤 8

将炸好牛肉丝滤在一边，小火在油锅中放入芝麻、花椒面、辣椒面、白糖（根据自己口味调味）。油变红色后关火，放入牛肉丝拌匀出锅。

菜谱创建时间：2014-01-26 22:53:51