橙味戚风蛋糕

作者： 婷姐姐下厨房

最喜欢橙子的香味了，和戚风蛋糕组合在一起口味太奇妙了~ 大家动手做起来吧~ 我用的是6寸的圆形蛋糕模 长帝的CKF-25B烤箱 上下管140度加热40分钟左右

用料

• 低筋面粉 53g
• 鸡蛋 3个
• 色拉油 24g
• 细砂糖 18g(蛋黄)
• 细砂糖 36蛋清)
• 橙子 1个
• 水 适量

橙味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先用锅烧开一些水，把橙子放进去烫一下，滚两滚马上取出

步骤 2

橙子放凉擦干，擦下橙皮屑（只用最外层的橙色部分，橙皮里层的白色部分不要）。然后挤出橙汁，取24g备用

步骤 3

低筋面粉过筛，蛋黄蛋清分离，盛蛋清用无水无油的不锈钢盆

步骤 4

把3鸡蛋黄加入18g细砂糖搅拌均匀

步骤 5

依次加入24g色拉油，24g橙汁和橙皮屑，搅拌均匀

步骤 6

再加入53g低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 7

蛋白分三次加入白糖打发到硬性发泡

步骤 8

放入1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 9

再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀

步骤 10

将混合好的糊倒入模具，用手端住模具在桌子上用力震两下，把大气泡震出

步骤 11

放入预热好的烤箱，上下火，140度，40分钟

步骤 12

烤好后取出立即倒扣在冷却架上

橙味戚风蛋糕的小贴士

1.和烤箱根据烤箱不同要适度调整，我用的是长帝CKF-25B烤箱。 2.这是6寸蛋糕模的量

菜谱创建时间：2014-01-26 20:52:21