莲蓉酥的红莲蓉馅（Red Lotus Seed Paste)

作者： 小米三味蔬屋

这个莲蓉和月饼用的是不一样的，月饼的加了很多油但这个不能加油，酥饼的馅儿都不需要加油，加了油受热膨胀撑破酥皮漏出来的～ 酥皮的制作看我之前的方子http://www.xiachufang.com/recipe/100053958/ 此方子是做大概四个酥饼的量

用料

• 红莲子 100克
• 面粉 10克
• 红糖 40克

莲蓉酥的红莲蓉馅（Red Lotus Seed Paste)的做法步骤

步骤 1

红莲子洗净后放入锅中，放足量水，大火煮开后中火一直煮，直到莲子变软烂，小米煮了大概一个小时，然后沥水，用手一个个掰开去除莲芯；

步骤 2

去好莲芯的莲子肉加上一小碗水放入搅拌机充分搅拌至泥状（加水量以能机器打动为准，加多了之后就要炒比较长时间），放入锅中小火加热，加入面粉混合，不时搅拌；

步骤 3

一直炒到莲子泥变粘稠，像豆沙一样的稠度即可。

莲蓉酥的红莲蓉馅（Red Lotus Seed Paste)的小贴士

1所有酥饼都要密封冷藏保存，最好两天之内吃完

菜谱创建时间：2014-01-26 18:27:44