广式萝卜糕

作者： 马马慕马马

又到了萝卜丰收的季节，也快过年了，广东很多家庭都喜欢吃萝卜糕。网上方子太多了，味道也各有不同，我也根据自己的口味做一个。

用料

• 萝卜 2500g
• 粘米粉 600g
• 澄粉 80g
• 腊肉 适量
• 冬菇 适量
• 虾米 适量
• 盐、糖 适量

广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

先将萝卜去皮，刨丝。

步骤 2

再将虾米、腊肉、冬菇炒一下

步骤 3

把萝卜丝煮出水来，萝卜一定要煮熟了，水份才会出来。

步骤 4

待萝卜丝放凉后分次和面，再将虾米、冬菇、腊肉以及盐、糖加进去和匀。把模具抹上一层薄薄的花生油后倒入面糊。

步骤 5

隔水蒸一小时左右，蒸的时间要根据模具的大小、厚薄变化。蒸好时用筷子插入萝卜糕中间，如果没有粉糊粘在筷子上就代表蒸好了。刚蒸好的萝卜糕会比较软，放凉后再脱模。

广式萝卜糕的小贴士

萝卜皮可以另外腌来吃哦!个人觉得加入了澄粉口感比较Q。

菜谱创建时间：2014-01-26 12:03:33