牛肉盖饭

作者： 萤蔺

离开以后很多年没有去吉野家，但自己会做了，是非常简单省时的日式盖饭。 一人份。

用料

• 牛肉薄片 120g
• 洋葱 半个
• 米饭 一碗
• 香菜（可选）
• 本味啉 一大勺
• 生抽 两大勺
• 砂糖 少许
• 鲣鱼精 半勺
• 海苔丝（可选） 一小撮
• 热水

牛肉盖饭的做法步骤

步骤 1

半个洋葱去皮切成细条，香菜切细。

步骤 2

汤锅煮一锅开水，转成小火，把牛肉薄片倒入，稍稍搅一下，颜色微微变棕色后用漏勺捞出备用。

步骤 3

平底锅加入本味啉、生抽和砂糖，中火煮至砂糖溶化后加入牛肉片，用食物夹翻一下，上色后立刻关火捞出牛肉备用。

步骤 4

剩下的汤汁加入热水和鲣鱼精，放入洋葱，大火盖上锅盖煮至洋葱变软。

步骤 5

把牛肉片放回锅里，搅拌均匀，关火。

步骤 6

米饭盛到大碗中，把牛肉和洋葱盖在米饭上，浇入汤汁，放上香菜和海苔丝即可。

牛肉盖饭的小贴士

牛肉薄片可以用涮火锅用的牛肉片，肥瘦看个人喜好，有肥肉的口感会好些，怕肥的姑娘不用太担心，因为第二步牛肉过水的时候会去掉多余的油脂。所有煮牛肉的步骤动作都要快，煮过头的牛肉会太硬，口感不好。不喜欢香菜，可以用葱花代替。本味啉是甜的，不喜欢太甜的童鞋可以省去砂糖。不要把汤汁煮得太干，汤汁和饭搅拌在一起很美味。

菜谱创建时间：2011-05-20 00:08:09