红烧排骨

作者： 浮点

用料

• 排骨
• 白砂糖
• 食用油
• 水
• 八角
• 姜
• 红油豆腐乳
• 盐
• 酱油
• 料酒
• 干辣椒

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨和凉水一起下锅，水焯一下去掉血腥味，开了后捞出控干

步骤 2

食用油 白糖下锅，中火直至白砂糖溶化成糖浆状

步骤 3

排骨下锅翻炒，上色，

步骤 4

加开水没过排骨

步骤 5

加姜片，料酒，酱油，八角小火炖半个小时

步骤 6

加红油豆腐乳，盐，干辣椒再炖10分钟

步骤 7

大火收汁

红烧排骨的小贴士

凉水下锅，和加开水是为了让排骨更烂不硬。 红油豆腐乳主要是上色用的，不要选那些有特殊味道的豆腐乳

菜谱创建时间：2011-05-14 15:20:17