蔓越莓饼干（低糖少油版）

作者： xwzsw

1 君之改良版，糖减半，油减1/3，莓加酒浸泡； 2 卡片机原片直出，无p，烤出来大概就是这个颜色，不会太深。

用料

• 浓缩柠檬汁 2滴
• 低粉 110g
• 糖粉 30g
• 黄油 50g
• 全蛋液 1大勺(15ml,无须打发)
• 蔓越莓干 20g（剪碎，朗姆酒浸泡30min）
• 朗姆酒 15ml（兔子家半瓶）

蔓越莓饼干（低糖少油版）的做法步骤

步骤 1

黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发

步骤 2

加入全蛋液，搅拌均匀（15ml分次少量加入，边加入边搅拌），加入柠檬汁2滴。

步骤 3

沥干蔓越莓干，倒入。（平均一颗蔓越莓剪2-3下，太大的话后面切片易碎）

步骤 4

倒入低粉

步骤 5

搅拌均匀，成为面团

步骤 6

用手把面团整形成长方体（用小吉饼干模或者锡纸盒，或者用烤盘／切刀压），放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)

步骤 7

冻硬的长方形面团用刀切成厚片（0.7-0.8cm，太薄容易烤焦）。切好后放入烤盘

步骤 8

烤箱预热150度，中层。先140度10min上下烤，待饼干底部边缘开始变金黄时，改为140度7-8min仅上层烤。（长帝25B）

蔓越莓饼干（低糖少油版）的小贴士

1 因低糖少油，故揉成面团时不易成型，可适量减少面粉。切片前可增加冷冻时间10min，如此不易切碎。 2 用的兔子家的蔓越莓干，个人觉得还是偏甜。 3 之前烤过一炉，底部焦得厉害，上网搜罗经验总结得出此法。

菜谱创建时间：2014-01-25 18:25:01