紫菜虾饼

作者： 爱橙

有人说过怀着什么样的心情去烹饪食物，做出来的食物都会包含着什么样心情色彩。 我练习做这道紫菜虾饼，希望母亲节，妈妈会喜欢

用料

• 虾（挑选小只、新鲜） 1斤
• 鸡蛋 1个
• 紫菜 1块
• 面粉
• 玉米粒
• 胡椒粉
• 麻油
• 盐

紫菜虾饼的做法步骤

步骤 1

虾洗净，掰去虾壳和虾头，虾肉去肠，用一条干净的抹布把虾的水分擦干；

步骤 2

用刀把虾拍成泥状，用干净的布把虾表面的水面吸干；

步骤 3

用擀面棍把紫菜擀紧，用剪刀剪成六块正方形；

步骤 4

把鸡蛋打成蛋液；

步骤 5

在虾泥中加入花椒粉、胡椒粉、麻油、盐、玉米粒、半个蛋液搅拌均匀，再加入面粉少许，再次搅拌均匀；

步骤 6

取一餐盘，在盘上弹些面粉，将紫菜方块整齐铺好，在每块紫菜上放上适量的虾泥，用一只汤匙把虾泥在紫菜铺列均与，再沾上蛋液

步骤 7

热锅烧油，烧至八成热，将紫菜面朝下，收火煎至表面微黄捞起；

步骤 8

再热油锅，炸至表面金黄酥脆

紫菜虾饼的小贴士

1. 虾泥中加入调味料、蛋液时，要以顺时针方向不断搅拌，让调味料、蛋液充分地融入到虾泥里面，使虾泥更加入味。 2. 虾泥加入玉米粒的分量，只能是适量，与虾的比例是10:1的分量，对于喜欢吃玉米的朋友，切记不要放太多，不然虾饼中的玉米会盖过虾的味道。 3. 用汤匙把虾泥在紫菜中慢慢铺开，为了使汤匙不粘，可用凉水滤勺。

菜谱创建时间：2011-05-05 16:41:33