西红柿炒鸡蛋

作者： 千鸟

不加西红柿酱，不加糖，只用天然原料。 最简单的家常菜，全靠细节和火候。

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入少亮清水

步骤 2

西红柿剔除硬蒂，切薄片

步骤 3

宽油，不低于九成热下蛋液，充分搅拌搅散

步骤 4

加入西红柿翻炒2分钟

步骤 5

关火后，加入盐调味，可以加鸡精

步骤 6

余温继续翻炒，让调料充分均匀后起锅

西红柿炒鸡蛋的小贴士

做好难度很大。 鸡蛋不能太多，料比适中，否则颜色欠佳。 西红柿切成薄片，增大受热面积易熟，利于快速出锅。 起锅后应该马上食用，否则会很快析出水份，稀释汤汁浓度，降低口感。

菜谱创建时间：2011-05-03 00:09:20