菠菜芝士面包（免揉）

作者： 面粉与水的实验室

无需揉面 一只盆，一只刮刀，一台称就是整个儿制作过程的全部装备了 总共处理面团的时间真的不会超过5分钟 哈哈~~

用料

• 金像面包粉 300克
• 普通中粉 200克
• 水 360克
• 盐 10克
• 糖 12克
• 橄榄油 12克
• 酵母 5克
• 焯水后的菠菜 一小把，切成段
• 车达硬质奶酪 适量，切丁
• 防粘用的橄榄油少许

菠菜芝士面包（免揉）的做法步骤

步骤 1

热水溶解糖，盐。放置不烫手，大约40度左右，溶解酵母 待酵母完全溶解完毕，加入橄榄油和面粉，用刮刀搅合搅合 加入菠菜，继续拌合，至完全看不见干粉，大致均匀的状态

步骤 2

放温暖处，发酵至2-2.5倍大 我放在自制发酵箱里，大约28度1.5小时左右

步骤 3

刮刀上抹点橄榄油，翻拌面团。沿盆边向中间翻压，排出面团中的空气 边压边转盆。2,3圈转下来，也就差不多了。顺便也给面团翻了个身

步骤 4

继续放进我的发酵箱里，28度发酵约40分钟，再次涨到2-2.5倍大

步骤 5

在台面上倒点橄榄油，用手抹开 用刮刀（别忘了抹油)将面团铲到台面上 用手稍微拉拉，整理成长方形。自然排气，高兴拍拍打打都可以 撒上切成丁的奶酪块

步骤 6

将面团自上而下卷起来，两头合拢成圆形，捏紧收口 双手捧起，接缝朝下，放入模具

步骤 7

继续放在发酵箱里，28度，发酵50分钟左右，至2倍大 烤箱190度，中下层，烤50分钟左右 放凉切片

步骤 8

面包口感很Q弹 当主食非常合适 下次会再尝试甜面包味道

菠菜芝士面包（免揉）的小贴士

奶酪香气四溢，好闻极了 没有车达硬质，用普通的马苏也可以，一样好吃 没有菠菜 可以用茼蒿 没有茼蒿 估计香菜也阔以，应该别有一番滋味~~~

菜谱创建时间：2014-01-25 13:39:59