甜蜜的包袱——水果卡仕达可丽饼

作者： Azuki小豆

萌不萌！！ 百变可丽饼~~里面包上水果和卡仕达酱，再系上漂亮的蕾丝线，看着一个个的小包袱，心情也变好了呢~~一口咬下去，韧韧的饼皮，柔滑的卡仕达酱，加上酸甜的水果，恩，幸福的味道。 方子翻译自隈部美千代的《半熟スイーツの本》。

用料

• 饼皮
• 喜欢的水果 适量
• 低筋面粉 125g
• 砂糖 20g
• 盐 一小撮
• 牛奶 250g
• 鸡蛋 2个
• 黄油 12g
• 卡仕达奶油馅
• 牛奶 125g
• 香草精 一点
• 蛋黄 2个
• 砂糖 30g
• 低筋面粉 7g
• 玉米淀粉 5g
• 淡奶油 50ml

甜蜜的包袱——水果卡仕达可丽饼的做法步骤

步骤 1

先做饼皮的面糊。黄油融化，低筋面粉过筛，跟砂糖混合在一起，然后混合2颗鸡蛋，搅拌均匀，最后倒入牛奶，再搅匀，放进冰箱冷藏。

步骤 2

这时候做卡仕达奶油馅。低筋面粉和玉米淀粉过筛和砂糖混合，加入2颗蛋黄，搅拌均匀，最后倒入牛奶和香草精再搅匀。小火加热，同时不停搅拌，等到酱越来越浓稠，就可以关火了。卡仕达酱做好了放进冰箱冷藏。

步骤 3

淡奶油打到8分，加入卡仕达酱搅拌均匀。卡仕达奶油馅就做好了。

步骤 4

把步骤1的面糊拿出来。不粘的平底锅烧热，用小火一张饼皮一张饼皮的煎好，放在盘子里备用。

步骤 5

然后就可以包了。把卡仕达酱放一坨在饼的中心，放上适量的草莓，然后再放一坨卡仕达酱。

步骤 6

找一个烤碗，把饼皮拿到碗里，利用碗的弧度使饼皮的边缘聚拢，然后用手稍微整形，最后用绳子系紧。

步骤 7

冷藏更好吃。

甜蜜的包袱——水果卡仕达可丽饼的小贴士

⊙卡仕达酱我是用全蛋法做的，友情链接请戳→http://www.xiachufang.com/recipe/100001761/ ⊙冷藏饼皮的面糊可以让它口感更好。 煎饼皮的时候先把锅烧热，滴一滴面糊上去，开始凝固的时候就可以放面糊了，转动锅底使它均匀摊平，面糊表面开始凝固的时候关火，然后翻面，再开火煎10秒左右，一张饼皮就做好了。全程都要用小火，要有耐心，小心烫手。

菜谱创建时间：2014-01-23 22:57:23