百变塔皮君（蛋挞/水果派）

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

季的水果总是很讨喜~尤其是酸酸甜甜的草莓很少女~ 塔皮和塔水是小嶋老师的方子，方子超级快手超级棒！ 加上喜欢的水果~满满都是幸福的滋味... 塔皮可以做两个6寸派，或者12-15个蛋挞.. 这个方子很赞，很快手很简单..基本上不怎么会失误.. 无论做什么塔或者派或者蛋挞都很酥~ 塔水也很赞~~~ 百搭的方子~~ 噗哈哈..这真的是一塔N吃啊...

用料

• 塔皮
• 低筋粉 210
• 水 37ml
• 蛋黄 8g
• 白糖 4g
• 盐 2g
• 黄油 140g
• 塔水
• 牛奶 75g
• 白糖 28g
• 鸡蛋 45g
• 塔馅
• 新鲜水果 适量

百变塔皮君（蛋挞/水果派）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

鸡蛋黄思密达..我的鸡蛋黄就8g..噗哈哈

步骤 3

搅拌好鸡蛋黄再加水

步骤 4

加盐糖

步骤 5

搅拌均匀~~ 冷藏

步骤 6

提前软化黄油~ 冬天提前一天拿出来冷藏 微波炉可以稍微加热几秒钟注意火候别过了

步骤 7

用刮刀搅拌顺滑

步骤 8

分享个晒面粉小窍门不会把家里弄得到处是粉末。面粉装入小碗

步骤 9

筛子盖住小碗

步骤 10

快速倒扣下

步骤 11

左手拿着筛子，右手拿住小碗画圈圈就可以啦

步骤 12

用刮刀搅拌随意搅拌成豆腐渣状~~ 不要过度搅拌~ 没有面粉就可以了

步骤 13

倒入蛋黄水 轻微搅拌就好

步骤 14

找个饭盒铺个保鲜袋，倒入面团

步骤 15

冷冻一晚上，可以保存1-2周

步骤 16

用的时候提前拿出来，或者微波炉加热10来秒钟

步骤 17

擀面杖擀薄了

步骤 18

铺烤盘上面

步骤 19

用手指按紧了

步骤 20

用叉子叉一堆洞洞 烤箱预热~ 在塔皮上铺一张油纸放一堆豆子 170度烤10分钟左右.。变酥就好啦

步骤 21

塔水材料搅拌均匀

步骤 22

过筛2次

步骤 23

倒入之前烤好的塔皮里面，放上水果 170度烤15分钟左右，凝固后随时关注烤箱

步骤 24

烤好的猕猴桃派！

步骤 25

下面是做蛋挞~~ 软化好的面团

步骤 26

准备好蛋挞盒子

步骤 27

揪一个小面团搓成小球

步骤 28

按住

步骤 29

用手按贴合

步骤 30

洗干净草莓

步骤 31

切小块

步骤 32

加入塔水中

步骤 33

170d度15分钟左右

步骤 34

这个是纯蛋挞..木有馅儿

步骤 35

大草莓塔..可以加草莓块也可以加草莓片~ 170度15分钟左右~ 可以加馅儿烤，也可以烤好了摆草莓 撒了糖霜装饰~~

菜谱创建时间：2014-01-23 21:59:39