美味鲜虾丸

作者： 璐稔

【美味鲜虾丸】口感非常非常的鲜嫩，营养健康，如果省略蔬菜汁勾芡的那步，从第5步开始，用来汆火锅吃，比外面超市买的丸子好吃一百倍，而且相当实惠，一斤肉馅加半斤鲜虾，再配点其他蔬菜，就可以一家人吃到肚皮撑破了噻！

用料

• 【主料】：鲜虾一斤、猪肉馅两斤
• 【配料】鸡蛋、红薯粉
• 【调料】葱姜末、盐、白胡椒粉、味精

美味鲜虾丸的做法步骤

步骤 1

鲜虾半斤、猪肉馅一斤。剥掉的虾壳不要扔掉，可以用来熬【虾油】的哦，用来炒菜香S了！

步骤 2

将虾仁剁一剁，喜欢虾粒大些就不要剁的太细，根据个人喜好吧。

步骤 3

将猪肉馅和鲜虾碎放入一个大盆中，嗑入一个鸡蛋、3勺红薯粉、小半勺白胡椒粉、葱姜末适量、盐1勺、味精一勺。

步骤 4

顺一个方向搅打上劲儿。

步骤 5

坐一锅水，水底开始冒小泡泡时，开始汆丸子，左手抓一坨馅，虎口一挤，右手用勺子一刮，一个圆嘟嘟的虾肉丸子就好了。

步骤 6

轻轻放入水中，依次挤好所有的丸子。汆丸子的过程中，水不要太大，容易将未成形的丸子冲散，待水中的丸子慢慢浮起来的时候，开大火，再煮5分钟就可以了。

步骤 7

【调汁】：西兰花洗净放入料理机中。

步骤 8

打碎。

步骤 9

另起锅，将打好的蔬菜汁倒入锅中，开小火煮开。

步骤 10

淋入少许水淀粉（稍微稀一些），勾个薄欠。

步骤 11

最后将欠汁浇在虾丸上。

步骤 12

上桌。

美味鲜虾丸的小贴士

吃火锅，介个【鲜虾丸】秒杀一切超市的各种丸。自己动动手，美味营养又实惠，真的!

菜谱创建时间：2014-01-23 21:51:13