凉盘葱油鸡

作者： 苏打喵

偶然看到这款凉拌葱油鸡的食谱，就收录下来。兔牙哥特别喜欢，是忍着才没大吃特吃的（健康考虑）。我觉得是挺香，蘸汁可以再改进——我从小尝的蘸汁都带甜味，这做下来我个人觉得过咸。 摘改自“孙朱朱”之《凉盘葱油鸡》，6-8人份。http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c6213d10102e9ou.html

用料

• 鸡腿 8块，剔骨去油
• 盐 少许
• 姜片 4片，切丝
• 葱 1根，切丝
• 料酒 2tbs
• 胡椒粉 少许
• 食用油 3tbs
• 葱末 2tbs
• 姜末 2tbs
• 生抽 3tbs
• 蚝油 1tsp
• 糖 适量

凉盘葱油鸡的做法步骤

步骤 1

剔骨去油的鸡腿整块放入盆里，加盐、姜丝、葱丝、胡椒粉调味腌制，至少2小时

步骤 2

腌好的鸡腿放入盘里，大火上蒸锅，蒸20分钟左右，至鸡肉熟透

步骤 3

鸡腿上砧板切块，放入干净的盘里

步骤 4

热锅里热油，将葱末姜末放入小碗

步骤 5

热油浇在葱姜末上，再加生抽、蚝油，和蒸鸡蒸出的鸡汤3 tbs，根据个人喜好用糖调味

步骤 6

淋一点蘸汁在鸡肉上，接着上桌，鸡腿肉蘸汁吃，么么哒

菜谱创建时间：2014-01-23 00:27:27