黑鱼豆腐煲

作者： 快乐小鹤撞福星

我爱吃鱼，特别是肉质厚实的鱼，那种肥美的口感是一种享受；我爱吃豆腐，天生的爱吃豆制品。多数情况下，黑鱼和豆腐搁一起，基本上出来的都是黑鱼豆腐汤，我也做过很多次，很好吃。可是今天不怎么想喝汤，想来点味道重的，于是就出来了这么一道超级好吃的黑鱼豆腐煲。

用料

• 干尖椒 适量
• 黑鱼 1条
• 豆腐 1块
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 蒜瓣 10个
• 色拉油 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 醋 适量

黑鱼豆腐煲的做法步骤

步骤 1

黑鱼去鳞，去腮，清空肚内脏腑，洗净，切段，沥干水分；

步骤 2

豆腐用清水冲洗，切块；

步骤 3

铁锅烧热，放油，放入生姜，放入鱼段，鱼两面煎黄，一次加足开水；

步骤 4

调入料油，酱油，干尖椒，花椒，八角，桂皮，大蒜瓣等调料，盖上盖子，焖炖20分钟；

步骤 5

倒入沙锅，调入盐，少许醋，继续焖炖20分钟即可端上桌。

黑鱼豆腐煲的小贴士

超级韶韶： 焖炖过程中可用铲子轻轻地从锅底铲几下，避免粘底

菜谱创建时间：2014-01-22 11:31:45