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低卡燕麦核桃小饼的做法
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低卡燕麦核桃小饼

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作者: 天资-
天资-

低卡燕麦核桃小饼的用料

低卡燕麦核桃小饼的做法步骤

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步骤 1

将各种原料称量准备好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶倒入燕麦当中,搅拌均匀,使得燕麦充分被牛奶浸润,容器内几乎看不见牛奶,因为都大体上被燕麦吸收了。把浸润了牛奶的燕麦放入冰箱中冷藏备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把核桃剥开,剔出核桃仁,用手掰成小颗粒或者用刀拍碎,放在铺有油纸的烤盘上,使其均匀铺展开,烤箱180度预热后烤三到五分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将橄榄油倒入可加热的锅子中,同时放入砂糖,搅拌,使砂糖在橄榄油中均匀分布。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将盛装了橄榄油和糖的锅子小火加热,边加热边不断搅拌,此时糖会逐渐凝结成粗大颗粒,继续搅拌糖完全化掉成为如图的液态,并且呈现焦糖色,立刻关火。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速将牛奶浸润的燕麦从冰箱取出,倒入橄榄油和糖中,用橡皮刮刀翻拌,使糖油也被燕麦吸收。这个过程中糖可能会凝结粘锅,造成翻拌不均匀,只要重新让锅子烧一下,同时搅拌即可解决。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面粉与燕麦拌匀后,取出刚烤好的核桃碎,加入燕麦面团中拌匀。这一步最好在面团冷却后上手操作,会比较容易让核桃碎均匀分布于面团中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

燕麦核桃面团做好后以160度开始预热烤箱。将面团分成若干小分,搓成球,在烤盘上压扁成为饼状。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

160度上下火20分钟就可以出炉了!饼干刚出炉时比较软,冷却后外面较为酥脆,里面软软,坚果香气和浸润过的燕麦具有弹性的口感相得益彰,低卡吃来负担也小,真是太棒了!

低卡燕麦核桃小饼的小贴士

我家只剩两颗核桃了,所以只用了两颗,喜欢坚果的同学可以适量增加用量,当然也可以换成别的坚果。 核桃碎经过烤制后会有特殊的坚果香气,使饼干更具风味,但因为这个方子中核桃被处理的十分细碎,所以烤制时间不能太长,稍有变色即需取出,如果断电却不取出核桃碎,它就会在余热中被过度烤制而变黑。 这个方子为了达到低卡零食的目的,油和糖用量都比较少,成品不甜,不怕胖的同学可以适当增加油糖用量。 有些燕麦饼干方子最后将面团揉成球形,这样虽然有趣,但很容易受热不均造成里面还是生的外面已经糊了,而且球形接触烤盘的平面面积很小,极容易烤糊,所以还是推荐压扁成为饼状。

菜谱创建时间:2014-01-22 10:01:04
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