葡萄干红茶少油磅蛋糕

作者： 岚小新

磅蛋糕很喜欢，但最忧桑的还是那大油量！ 这款磅蛋糕加入的黄油量可谓是非常少了，纠结到底应不应该还叫它磅蛋糕，不过就口感来说，虽比不少大油量的口感绵密，扎扎实实，也让人充满了幸福感了~~~ 大量加入在红茶和酒中浸泡的葡萄干，咬上去咯吱咯吱，又能让人摄取丰富的食物纤维。红茶非常增香，阳光明媚的来一份下午茶吧~~~ 方子转自voce，有改动 9*15*6.5小方模一个， 用6寸圆模等请按情况加倍

用料

• 葡萄干 80g
• 红茶【可直接用茶包】 2g
• 热水 100ml
• 低筋粉 100g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 一个
• 黄油 20g
• 朗姆酒 10ml
• 泡打粉 2g
• 小苏打 1g

葡萄干红茶少油磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

红茶中注入热水，浸泡5分钟

步骤 2

葡萄干洗净，加入朗姆酒浸润，泡好的红茶滤掉茶叶倒入葡萄干，浸泡1小时

步骤 3

黄油隔水加热至溶化，待到放凉，加入鸡蛋和糖粉，混合打散

步骤 4

加入泡好的葡萄干【连同红茶】

步骤 5

筛入低筋粉、泡打粉、小苏打，刮刀拌至粉状物消失

步骤 6

将面糊倒入模具，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱烤制25分钟【约5分钟左右表皮凝结，拿出在表面划一刀，让裂口更美观】

步骤 7

上色后表面覆锡纸，180度再烤制20分钟

步骤 8

取出脱模冷却，放到冰箱冷藏一晚，回温切片食用

葡萄干红茶少油磅蛋糕的小贴士

1.朗姆酒没有可不加，风味打点折扣 2.葡萄干不要减量！要大量才好吃！！！ 3.甜度的话个人觉得OK~可再适量减少

菜谱创建时间：2014-01-21 21:33:06