效仿东北乱炖

作者： 湛蓝飞舞

最近常吃一家东北菜馆的一道菜——乱炖，味道得到我们同事的好感，于是在家也试着做，竟然成功。 东北乱炖素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。

用料

• 豆角 若干
• 油 适量
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 平菇 若干
• 香菇 若干
• 已经炒熟的肉片 小半碗
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 葱姜蒜辣椒 适量

效仿东北乱炖的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜辣椒适量，洗好备用。土豆、胡萝卜切成块状备用。香菇、平菇掰开两三瓣备用。豆角掰成小段备用。

步骤 2

锅里倒入适量油，烧七成热，葱姜蒜辣椒放进去，爆出香味。

步骤 3

随后土豆胡萝卜豆角扔进锅里大火翻炒，到变色，倒入热水、生抽，中火炖。

步骤 4

炖大概几分钟放入以前炒好的肉片（家里常备炒好的肉片）、香菇平菇，继续炖。

步骤 5

大概几分钟后快熟的时候放入盐、糖，翻几下关火。盛出开吃。

效仿东北乱炖的小贴士

其实感觉乱炖很适合家常菜，不用特别买什么菜，这次纯粹将家里现有的菜找出来大烩菜。 这样的烩菜很入味，也很软，好吃下饭。

菜谱创建时间：2014-01-21 14:03:16