清炒塔菜

作者： 湛蓝飞舞

塔菜，又称菊花菜，十字花科芸薹属多年生宿根草本植物，在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。 菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。 塔菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。

用料

• 塔菜 2个
• 香菇 2个
• 小葱 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 油 少许

清炒塔菜的做法步骤

步骤 1

塔菜掰开，扔掉根茎，冲洗几遍。鲜香菇洗净掰成小瓣，和塔菜一起放筛子里控水。

步骤 2

小葱切碎备用。

步骤 3

锅烧热，倒入油少许，7成热时放入小葱炒出香味。

步骤 4

随后将塔菜香菇倒入锅中翻炒。

步骤 5

炒至塔菜颜色变亮香菇变软时放入少许盐，翻炒几下，再放入少许糖。

步骤 6

炒熟即可关火盛出。

清炒塔菜的小贴士

塔菜很容易熟，放入香菇可以增强香味，以及增加营养成分。

菜谱创建时间：2014-01-21 12:13:45