蜜汁排骨

作者： 厨恋恋

蜜汁排骨是我家小妞最爱的一道菜，这个是上周六跟她在家玩的时候人家要求做的，最近忙于工作，忙于孩子，积压下好多菜都没有时间发，趁着单身的时间好好整理下。 这道排骨菜话可以留着春节宴客啊，不止是有诱人的色泽，更有甜蜜的滋味，吃完大吮手指都不过瘾哦。

用料

• 排骨 400克
• 老抽 一勺
• 料酒 5毫升
• 盐 2克
• 胡椒粉 少许
• 花椒粉 少许
• 蒜粉 少许
• 淀粉 100克
• 植物油 500毫升
• 白糖 30克
• 麦芽糖 一大勺
• 香油 少许
• 芝麻 适量
• 水 半碗

蜜汁排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡清水中半天，中途换水2、3次

步骤 2

把所有的调料和排骨放进大碗里拌均

步骤 3

盖上保鲜膜腌制2小时左右入味

步骤 4

腌制好的排骨裹上淀粉

步骤 5

锅内把油烧6、7成热，下入占满淀粉的排骨炸1分钟左右

步骤 6

把白糖30克，麦芽糖一大勺，水半碗放炒锅内烧开，然后把炸好的排骨倒进去，使排骨占满蜜汁，然后淋香油，撒芝麻即可

步骤 7

完成

蜜汁排骨的小贴士

爱唠叨： 1、因为这道菜中的排骨不用水焯，所以侵泡的时间一定要够充分； 2、腌制排骨的时间一定不能省，否则会不入味，也可以腌制好后放冰箱过夜等； 3、炸制排骨的油温不宜过高，以免影响成品放色泽。

菜谱创建时间：2014-01-20 19:53:04