干妈豆腐

作者： 霖小霖

这道菜是从学校门口炒菜的大叔那学来的，偷艺哦，哈哈

用料

• 芡汁
• 豆腐一块
• 胡萝卜半根
• 洋葱半个
• 青椒一个
• 葱
• 花椒粉
• 料酒
• 海鲜酱油
• 老干妈
• 鸡精
• 盐

干妈豆腐的做法步骤

步骤 1

将所有菜都切丁，豆腐切块备用。

步骤 2

放油，葱花和花椒面呛锅，放入所有菜丁炒至半熟。

步骤 3

放豆腐块，淋入料酒和酱油，加一匙老干妈，再放小半碗水，炖一会儿，把豆腐闷熟。

步骤 4

豆腐熟时倒入芡汁收汤，放鸡精和盐调味。

干妈豆腐的小贴士

我一般炒菜的芡汁比例是一匙淀粉五匙水。 爱吃肉的同学可以放些肉馅。学校大叔放的是烀好的牛肉胚子，就成了牛肉豆腐。 老干妈的量自行调整，想吃辣点就多放，想清淡点就少放。

菜谱创建时间：2014-01-18 12:20:17