小葱花卷

作者： 扶桑涘

回家后闲得没事，吃了份凉皮，同时发上面，看了个电影，洗洗碗，就差不多能整形啦！第二天早上说好的早饭，哈哈

用料

• 面粉 420g
• 水 210g
• 葱 按个人口味
• 油 适量
• 盐1 2g
• 盐2 按个人口味
• 酵母 2g

小葱花卷的做法步骤

步骤 1

用温水将酵母溶解，盐1撒入面粉中混合均匀，将酵母水倒入面粉中，和面得到三光面团。

步骤 2

将面团放入盆中，加盖放在温暖的地方发酵，大约两个小时，面团发酵至两倍大，用手指戳洞不反弹就是发酵好了。

步骤 3

取出面团，揉面排气，放置20分钟饧发（这样好擀开哦）后，将面团用擀面杖擀成长方形，将油在表面涂抹均匀，撒上盐2和葱花，抹匀，卷起短边，得到一长条，用刀切分成均匀大小的剂子，拧成喜欢的样子放置继续发酵。

步骤 4

开始蒸锅烧水，水开后放入蒸笼与花卷，蒸20分钟即可。

小葱花卷的小贴士

拧花卷用筷子在中间竖压一下，会比较好拧哦。 南北方面粉湿度不一样，水量还需要微调

菜谱创建时间：2014-01-18 09:12:19