四色茄子

作者： 桃浪浪呀

记得在饭店吃的是五色的？好像还有红椒？忘记啦，那就这样吃吧~

用料

• 长茄子 两个
• 猪肉 100g
• 香菜 适量
• 尖椒 一个
• 蒜 半头
• 盐 适量
• 甜面酱 四大勺
• 食用油 适量
• 水 少量
• 糖 少量
• 料酒 少量

四色茄子的做法步骤

步骤 1

长茄子切蓑衣花刀，不会切蓑衣，滚到切小块也可。

步骤 2

锅中热油，炸茄子直金黄熟透，捞出沥干油。

步骤 3

炸完茄子的锅把剩下的油倒出后，锅热放入甜面酱少量水，炒香后加入炸好的茄子、盐、糖，翻炒均匀。

步骤 4

装盘，并在盘中按平。

步骤 5

猪肉切末，在锅中加料酒、甜面酱、盐、糖炒熟。

步骤 6

蒜、尖椒、香菜分别切末。

步骤 7

把炒好的肉末、蒜末、尖椒末、香菜末按喜好码放，出锅~

四色茄子的小贴士

@想要炸茄子不费油可拍一点干淀粉，我不太爱那样的，就没有弄。 @嫌茄子油可以拿铲子在盘子里面挤一挤在倒掉。 @两个绿色摆的时候可以离远一点，我忘了。。。 @上面码的菜码都可以换的，但是要选择清口的，适合生吃的，因为茄子比较油。

菜谱创建时间：2014-01-17 17:18:40