麻辣香锅（酱香版）

作者： 桃浪浪呀

妹子爱吃辣，老爹又不吃辣，所以每次去新食客都要点两锅，这个版本就是纯不辣的酱香版，酱香味醇厚，还有微微的甜口，而且和饭店的神似啊。其实不辣的麻辣香锅，都不叫麻辣香锅了好嘛，可是又母鸡叫什么，纠结。。。

用料

• 喜欢的素菜
• 喜欢的肉食
• 不能落下的菌类
• 豆瓣酱 两大勺
• 清水
• 盐
• 糖
• 料酒、姜 如果有生鸡翅会用到

麻辣香锅（酱香版）的做法步骤

步骤 1

绿叶菜一类的，炒到断生（如果有茄子，就煎熟吧），恩，还有玉米，也要煮的。

步骤 2

肉类的，鱼丸的一般我是用水煮熟，培根一类的会用煎的。

步骤 3

菌类也是要炒到断生。

步骤 4

鸡翅，要加水、料酒和姜，先炒一遍，然后在两面煎一下。

步骤 5

豆瓣酱加水，到像比较稀的酸奶一样。

步骤 6

热锅，放油，油热后放加过水的豆瓣酱，糖，少量盐，炒香后，放入所有食材，炒匀。

步骤 7

恩，开吃啦~~~

麻辣香锅（酱香版）的小贴士

@鸡翅的两个步骤，我是怕腥，其实嫌麻烦的话，可以省略第一个步骤，直接煎的，不过一定要煎熟哦。 @还有，盐的用量，是要根据菜的多少和豆瓣酱的咸度定的，做的过程中可以尝尝。 @至于豆瓣酱，我用的是六月香，比较稠，加水多一点，如果用的本身比较稀，就可以少加水。

菜谱创建时间：2013-07-19 11:47:36