蔓越莓吐司—柏翠PE8500

作者： Shirley_Yao

http://blog.sina.com.cn/s/blog_7540af2d0101c3dv.html 参考了薄灰的蔓越莓吐司配方。虽然是一次发酵，但是味道很香。做完之后还想继续做下去的感觉。

用料

• 金像面粉 310g
• 鸡蛋液 40g
• 水 100g
• 牛奶 54g
• 干酵母 3.5g
• 黄油 30g
• 绵白糖 35g
• 盐 3g
• 蔓越莓干 50g

蔓越莓吐司—柏翠PE8500的做法步骤

步骤 1

准备材料。将所有材料放入面包桶内。（除黄油外）预留部分的水，每个面粉的吸水性不同

步骤 2

启动“和面程序”15分钟

步骤 3

第一个“和面程序”结束后，放入黄油，再次启动一个“和面程序”15分钟

步骤 4

第二个“和面程序”结束后适面团情况是否进行下一个和面程序。

步骤 5

加入蔓越莓干，选“和面程序”，搅拌2分钟左右。搅拌均匀即可

步骤 6

搅拌好的面团从面包桶中拿出，盖上保鲜膜分成2等分。松弛10分钟

步骤 7

松弛好的面团取其中一份分成三分。编成辫子形状，然后卷起来。卷成一个球状放入面包桶。

步骤 8

选择“发酵程序”，2小时。

步骤 9

发酵完成后的面团刷蛋液，烘烤35分钟左右。烘烤程度“中”

蔓越莓吐司—柏翠PE8500的小贴士

1.可以在烘烤之前在面包桶外面加一层锡纸。可以防止面包表皮过硬 2.面粉在加水的时候不要一次性全部加入，防止面团过湿润。可预留一部分水。逐步加。

菜谱创建时间：2014-01-13 09:41:24