包菜胡萝卜炒面

作者： 玉池桃红

写博客好几年了，与天南地北的博友互相交流、互相学习，博客让我的美食也多元化了，各地的美食，只要是我感兴趣的，我都曾尝试过，但最美、 最可口的，我自己感觉还是家常的，永远也吃不够，永远也吃不厌。。。。。。 家里还有入冬前买的胡萝卜，还有前几天去超市买的一棵包菜，拿出冰箱还有的一块猪肉，做了很家常的包菜胡萝卜炒面。 天冷，不想出去，能凑合就凑合着吃，搜罗了家里的菜，做了一锅热呼呼的家常炒面，虽然朴实无华，但吃的可口，配上蒜，简直吃到撑着，哈哈。。。。。。 面条也是自制的，这次做面条时，放了两个鸡蛋，做好的鸡蛋面条，黄黄的是半透明状的，吃时也比普通的要劲道些。

用料

• 面条：面粉300克，两个鸡蛋和水共125克，盐2克，食用油适量。
• 配菜原料：包菜半棵，胡萝卜一根，洋葱一个，猪肉100克，盐，料酒，生抽、胡椒粉，葱。姜，蚝油，香油。

包菜胡萝卜炒面的做法步骤

步骤 1

把面粉，油，盐放入全自动面条机中。

步骤 2

开动全自动面条机和面搅拌开关，开始搅拌后，分3—5次加入鸡蛋水。

步骤 3

让全自动面条机进行充分搅拌，当搅拌至雪花状时，即可出面。

步骤 4

这次用的是2个鸡蛋加少量的水，压好的面黄黄的半透明状，很光滑，漂亮。

步骤 5

开始炒面了，洗干净所用原料，肉丝里面放料酒、生抽、胡椒粉，油，盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 6

包菜、洋葱和胡萝卜切丝，葱姜切末。

步骤 7

锅中放适量油，放入腌制好的肉丝滑炒熟，盛出备用。

步骤 8

这时候可以把面条先熟好，锅中放水，水开后，放入面条煮至8成熟，捞出，放凉水里面备用。

步骤 9

炒锅中放油，热后放入葱姜末爆香。放入洋葱丝翻炒。

步骤 10

放入胡萝卜和包菜翻炒至软，这时候可以放入适量蚝油和盐。

步骤 11

加入原来炒好的肉丝翻炒均匀。

步骤 12

捞出煮好的面条放入菜中，慢慢翻炒均匀。

步骤 13

加入香油搅拌均匀，最后撒小葱花提香。

包菜胡萝卜炒面的小贴士

没有面条机的朋友，还是到超市买面条吧，面条宽的，细的，圆的都可以的哈，自己喜欢吃什么就买什么的吧。

菜谱创建时间：2014-01-12 21:25:30