豆瓣肘子

作者： 榆木小花生

一道非常适合过年烧的大菜哦！

用料

• 肘子
• 西兰花
• 豆瓣酱
• 干辣椒
• 香料
• 生姜
• 葱
• 蒜
• 酱油
• 盐
• 味精
• 酒
• 白糖
• 胡椒粉

豆瓣肘子的做法步骤

步骤 1

将肘子焯水，同时要是不是进行“按摩”，将血水按出

步骤 2

大碗里加老抽，酒，稍微多一些，将肘子进行上色

步骤 3

锅里下油，稍微多一点，将肘子煎一下

步骤 4

炒锅下少许油，将两勺糖，小火开始炒糖色，注意不要炒焦，然后加水，烧开。另外一个锅下油，将干辣椒，豆瓣酱，蒜，葱等煸香，然后加入倒入之前的糖色，放入高压锅，水高出肘子，烧开后调味，加入一点点老抽，酒多一点，盐，白糖，胡椒粉，高压锅大火叫40分钟左右，

步骤 5

此时西兰花焯水

步骤 6

走后锅里倒入一点肘子汤进行勾芡

豆瓣肘子的小贴士

年夜饭

菜谱创建时间：2014-01-12 15:06:46